Entre a tradição das Saisons de fazenda e a expressão selvagem da jabuticaba brasileira, Jabu Indigène du Growler surge do encontro entre fruta fresca, carvalho francês e culturas selvagens. Durante 380 dias em barril, esta Saison maturou lentamente com jabuticabas orgânicas frescas, permitindo que fruta, Brettanomyces e a cultura da casa evoluíssem juntas em camadas delicadas e vivas. A jabuticaba se revela intensa e elegante, trazendo notas de vinho jovem, casca fresca, frutas silvestres escuras e leve nuance floral. A acidez é luminosa e refrescante, sustentada por taninos delicados do carvalho francês e uma rusticidade sutil da Brett, que conduz o final para um perfil seco, terroso e persistente. Uma Saison de natureza rústica, vínica e brasileira. Selvagem na medida do tempo.
CARACTERÍSTICAS
Estilo Barrel Aged Saison
Teor Alcoólico 6,5%
Disponibilidade Limitada
INGREDIENTES
Malte Belgian Origen
Lúpulo Styrian Goldings
Levedura TeckBrew 11 LevTeck + Brettanomyces Bruxellensis + Cultura da Casa
Madeira Carvalho Francês
Barril 30
Maturação 380 dias
Frutas e especiaria Jabuticabas orgânicas frescas: 70g/l
Apresentação Garrafas 375ml
